HACCP認証の申請方法・手順
管轄: 厚生労働省根拠法令: 食品衛生法ふつう
5ステップ
申請手順
7件
必要書類
30〜180日
審査期間
申請手順
1
HACCP計画の策定
2
危害要因分析
3
重要管理点の設定
4
モニタリング体制の整備
5
認証機関による審査（任意）
必要書類チェックリスト
☐
HACCP計画書
危害要因分析と重要管理点の設定。
☐
モニタリング記録様式
日常的な監視記録の様式。
☐
是正措置手順書
基準逸脱時の対応手順。
☐
HACCP認証申請書
所定の様式による認証申請書
☐
HACCP計画書
危害要因分析および重要管理点の設定計画
☐
製造工程フロー図
食品の製造工程を示すフロー図
☐
衛生管理マニュアル
施設・従業員の衛生管理に関するマニュアル
場合によって必要な書類
📎
モニタリング記録様式
重要管理点のモニタリング記録の様式
申請時のポイント
事前相談を活用しましょう
多くの窓口では事前相談を受け付けています。申請前に相談することで、書類の不備を防げます。
書類は原本を用意
住民票や登記事項証明書などは、発行から3ヶ月以内の原本が必要な場合が多いです。
専門家への依頼も検討
申請手続きが複雑な場合は、行政書士に依頼することで確実かつスピーディーに取得できます。