HACCP導入は全ての食品事業者に義務ですか？

はい、2021年6月から全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務化されています。

HACCP認証は必須ですか？

義務化されているのはHACPに沿った衛生管理の実施であり、第三者認証の取得自体は任意です。

HACCP認証の申請で注意すべきポイントや要件は何ですか？

申請前に厚生労働省の最新の基準・ガイドラインを確認してください。人員配置基準、設備基準、安全管理体制などの要件を全て満たす必要があります。書類不備による差戻しが多いため、事前相談を活用し、申請書類は専門家にチェックを依頼することを推奨します。更新手続きの期限管理も重要です。

HACCP認証

管轄: 厚生労働省 / 根拠法令: 食品衛生法

ふつう費用が高く、書類準備にも注意が必要な許認可です

食品の安全管理システムHACCPの導入認証。2021年6月から全食品事業者に義務化。

HACCP認証は、一定の準備が必要ですが、手順を押さえれば着実に取得できる許認可です。申請費用が高額になるケースがあるため、事前の資金計画が重要です。審査が長期にわたる傾向があるため、半年以上前から計画的に準備を進めることが重要です。一度取得すれば更新の必要はなく、有効期限の心配はありません。

0〜100,000円

申請費用

30〜180日

取得期間

なし

更新周期

申請費用が高額なため、事業計画に組み込んだ上で余裕を持った資金準備をおすすめします。

HACCP認証：自分で申請 vs プロに依頼

	自分で申請	プロに依頼おすすめ
費用	0円〜100,000円（申請実費のみ）	49,800円〜149,800円
所要時間	30〜180日（自分の時間）	最短21日（お任せ）
書類作成	自分で全て準備	行政書士が作成
申請手続き	窓口に直接出向く	代行提出
不備リスク	自己責任	プロがチェック
おすすめ	時間に余裕がある方	確実・迅速に取得したい方

申請手順

1HACCP計画の策定
2危害要因分析
3重要管理点の設定
4モニタリング体制の整備
5認証機関による審査（任意）

この許認可の申請代行を依頼する

申請実費（税金・手数料）0円〜100,000円

※ 行政機関に支払う費用です

代行手数料49,800円（税込）

合計目安49,800円〜149,800円

行政書士が対応書類作成から提出まで不許可の場合は全額返金

HACCP認証の取得でお困りですか？

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取得のポイント

●申請前に窓口で事前相談を行い、要件を確認しておくと手戻りを減らせます。
●書類の不備は審査遅延の最大の原因です。提出前に記載漏れがないかダブルチェックしましょう。
●過去の申請事例や記入例がウェブ上で公開されている場合があります。参考にしてみてください。
●余裕を持ったスケジュールで準備を進め、期限ギリギリの申請は避けましょう。
●厚労省管轄のため、保健所での事前相談が効果的です。管轄の保健所は市区町村のウェブサイトで確認できます。

次にやるべきこと

必要書類

✅

HACCP計画書

危害要因分析と重要管理点の設定。

✅

モニタリング記録様式

日常的な監視記録の様式。

✅

是正措置手順書

基準逸脱時の対応手順。

✅

HACCP認証申請書

所定の様式による認証申請書

✅

HACCP計画書

危害要因分析および重要管理点の設定計画

✅

製造工程フロー図

食品の製造工程を示すフロー図

✅

衛生管理マニュアル

施設・従業員の衛生管理に関するマニュアル

📎

モニタリング記録様式（任意）

重要管理点のモニタリング記録の様式

よくある質問

この許認可が必要な業種

食品工場

食品工場でのHACCP認証 →

飲食店（レストラン・居酒屋）

飲食店（レストラン・居酒屋）でのHACCP認証 →

詳しく知る

📝 申請方法・手順

ステップごとの申請手順と必要書類チェックリスト

💰 費用・料金の詳細

申請手数料の内訳と行政書士への依頼費用の目安

📅 この許認可の更新期限を管理する

カレンダーで一元管理 · メール通知 · 書類チェックリスト

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