サブスクリプション食品販売届出

この届出が必要になる場面

食品のサブスクリプション販売（定期便）そのものに「サブスク専用の届出」という制度があるわけではありません。問われるのは「何を・どういう形で売るか」です。あなたの事業が次のどれに当たるかで、必要な手続きが分かれます。

• 自社で食品を製造・加工して定期便で送る（焼き菓子、惣菜、ミールキット、コーヒー焙煎など）
• 仕入れた包装済み食品を仕分け・梱包して定期発送する
• 冷蔵・冷凍品を保管し、温度管理しながら出荷する

2021年6月に完全施行された改正食品衛生法で、営業形態は「営業許可」「営業届出」「許可・届出いずれも不要」の3区分に整理されました。サブスク事業者はこのどこに自分が入るかをまず確定させる必要があります。

許可と届出の切り分け

製造・加工を伴う場合は「届出」では足りず「営業許可」が必要です。たとえば菓子製造、そうざい製造、密封包装食品製造、飲料の製造などは許可業種で、施設基準を満たした製造所と食品衛生責任者の設置が求められます。

一方、常温の包装済み食品を仕入れて販売・発送するだけなら、多くは「営業届出」で対応できます。届出には施設基準の審査や手数料がない自治体が一般的で、保健所に営業者情報・施設の所在地・取り扱う食品の種類を届け出る形です。冷凍・冷蔵での販売や、自社倉庫での小分け・再包装が入ると許可が必要になるケースがあるため、ここは自己判断せず保健所への事前相談が必須です。

共通して求められること

許可・届出いずれの場合も、原則すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられています。サブスクは小規模事業者が多く、その場合は「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（手引書に沿った簡易版）で対応できます。製造を伴う事業では食品衛生責任者の設置も必要です。

通信販売である以上、食品表示法に基づく表示も避けて通れません。名称・原材料・添加物・アレルゲン・内容量・消費／賞味期限・保存方法・製造者情報などを、商品自体だけでなくサイト上の表示でも適切に行う必要があります。

申請・届出の流れ

1. 取り扱う食品と販売形態を整理し、許可業種か届出業種かを切り分ける 2. 管轄保健所に事前相談する（オンラインの食品衛生申請等システムでも届出可能） 3. 必要書類（営業者情報、施設の図面・所在地、製造を伴う場合は施設の概要）を準備する 4. 食品衛生責任者を選任する（製造・許可業種の場合） 5. 許可の場合は施設の現地確認を経て許可証交付、届出の場合は受理で完了

費用の目安

費用は手続き区分と自治体で大きく変わります。営業届出は手数料が無料の自治体が一般的です。営業許可の場合は申請手数料が業種ごとに定められ、おおむね1万〜2万円前後、さらに食品衛生責任者講習の受講料（1万円程度）がかかります。正確な金額は管轄保健所により異なるため、必ず事前に確認してください。

つまずきやすい点

• 製造を伴うのに「販売だけ」と判断して届出で済ませてしまう（許可漏れ)
• 自宅キッチンで製造しようとするが、家庭用設備は施設基準を満たさず不可
• アレルゲン・添加物などサイト上の食品表示が不十分で指摘を受ける
• 冷凍・冷蔵品の保管に温度管理体制がなく、現地確認で差し戻される

開業後の注意

営業者の氏名・住所、施設の所在地、取り扱い食品を変更した場合や廃業した場合は、変更・廃業の届出が必要です。許可業種は許可の有効期間（多くは5〜8年、自治体により異なる）満了前に更新申請を行います。取扱品目を製造系へ広げる際は、その時点で新たに許可が必要になる点に注意してください。