水産加工業の許可に必要な施設基準は？

加工場の構造、設備、排水処理施設、冷蔵・冷凍設備等について食品衛生法で定められた基準を満たす必要があります。

水産加工業許可とは？

食品衛生法に基づき、水産物の加工（干物、缶詰、練り製品等）を行うための許可です。保健所に申請し、施設基準を満たす必要があります。

はい、2021年6月から原則としてすべての食品事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務化されています。

申請手数料は14,000〜21,000円程度（自治体により異なる）です。施設の検査を経て2〜4週間程度で許可が下ります。HACCP対応の設備整備に数百万〜数千万円かかります。

HACCP に沿った衛生管理計画の策定が全事業者に義務化されています。原材料の温度管理、アレルゲン表示、添加物の使用基準の遵守が重要です。食品表示法に基づく正確な表示も必須です。

管轄: 厚生労働省 / 根拠法令: 食品衛生法第55条

ふつう

水産物の加工業を営むための許可。施設基準と衛生管理基準を満たす必要がある。

16,000〜32,000円

申請費用

14〜30日

取得期間

5年

更新周期

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営業許可申請書

水産加工業の営業許可申請書

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施設の図面

加工施設の構造設備図面

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HACCP計画書

衛生管理計画（HACCP）の書類

📝 申請方法・手順

ステップごとの申請手順と必要書類チェックリスト

💰 費用・料金の詳細

申請手数料の内訳と行政書士への依頼費用の目安

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